6 veidi, kā ēst vairāk lappušu zaļo

Veselība Un Medicīna Video: The Soviet Story (A História Soviética) Legendado PT-BR (Novembris 2018).

Anonim

Kad jūs domājat par, kas nāk prātā? Āboli un ķirbji var būt viens no ikoniskākajiem augļiem un dārzeņiem, kas saistīti ar šo gada laiku, bet rudenī ir arī ar lapu zaļumiem, jo ​​lielākā daļa šķirņu vislabāk audzē vēsākā temperatūrā.

Kēlais, spināti, ķērpji un citi zaļumi ir sasnieguši elitāro statusu uztura pasaulē un pamatoti: tie nodrošina plašu vitamīnu un minerālvielu spektru, ieskaitot vitamīnus A un K, dzelzi, magniju, kāliju un folātu un citu B vitamīni. Tā kā viņiem ir tik labi noapauts barības vielu profils, zaļumi bieži vien iegūst labākos rezultātus sistēmās, kurās dārzeņus un augļus vērtē atbilstoši to uzturvielu blīvumam. Godīgi sakot, es neesmu liels šo kategoriju shēmu un šo "superfood" sarakstiņu iedvesmotājs. Es atzīstu, ka cilvēki vēlas iegūt visvairāk sprādzienu par viņu kodumiem, taču es arī stingri uzskatu, ka, ēdot visdažādākos veselus pārtikas produktus, ir svarīgi iegūt jūsu ķermeņa uzturvērtību, un tas ietver arī tā sauktos barošanas ēdienus, kā arī ikdienas darba zirgus . Visiem lapu zaļumiem ir unikāls un vērtīgs mikroelementu maisījums, tādēļ es ieteiktu mainīt devu no nedēļas uz nedēļu, nevis nopirkt tikai kaļķakmens vai ūdenscirtni, jo jūs esat izlasījis, ka tie ir absolūti veselīgākie. Spināti, sīpoli, jauktie salātu zaļumi, apelsīnu zaļumi un Šveices valrieksti ir labas ēdienreizes, jo tās ir plaši pieejamas. Jūs varat papildināt šos pamati ar bok choy, un vairāk asi iespējas, piemēram, ūdenskreses, eskarole, sinepju zaļumi, rāceņu zaļumi un pienenes zaļumi.

Kā "iet pa zaļo"

Lai iegūtu veselībai labvēlīgus rezultātus no lapu zaļumiem, tie vienmēr ir ēdami (un daudz svarīgāki nekā veidi, kurus izvēlaties). Mērķis ēst tēju no tumši zaļām dārzeņiem visvairāk nedēļas dienas; Neleģētas šķirnes, piemēram, brokoļi, arī skaļi. Tas nav viegli, es zinu, bet tas ir vērts mērķis. Svaigu zaļumu iepirkšana un sagatavošana var būt biedējoša, ja jūs esat gatavs šīm sastāvdaļām, un, protams, viņiem ir vajadzīgs pietiekami daudz sagatavošanas darbu. Ja tīrīšanas un sasmalcināšanas zaļumi vienkārši nav reāli, jūs varat iegādāties maisi, mazgāt, sagriezti zaļumi, kas ir gatavi hit sautē pan. Arī ir pieejami spināti, kazas un citas šķirnes.

Ja jūs vēlaties un spējat ieguldīt nedaudz vairāk laika, varat izvēlēties no plašākas šķirnes lētu zaļumu, ko pārdod ķekās pārtikas preču veikalos un zaļajos tirgos. Un es apsolu, ka, sagatavojot tos biežāk, jūs saņemsiet daudz efektīvāku un ērtāku ēdienu gatavošanu no nulles. Tāpat kā kaut kas cits, tas aizņem mazliet praksi. Es patiešām neaptveru lapu zaļumus, kamēr es sāku pirkt produktus zemnieku tirgos. Tā kā zaļumi bija tik bagātīgi un pieejamie tirgū, es pieņēmu ikdienā nopirkt vienu ķekuru vai divas reizes, un galvenokārt tos pasniedzu kā sānu ēdienu, kas bija sautēts ar lielu daudzumu ķiploku. Tagad, kad ir lielāks pieprasījums pēc lapu kāpostu un citu lapu zaļumu, es atklāju, ka manā lielveikalā ir lielāks piedāvājums, un to krājumi pāriet ātrāk - tas nozīmē, ka arī zaļumi ir svaigāki.

Pavārmāksla 101 lapu zaļumiem

Zaļumiem ir grūti nodrošināt universālu kulinārijas metodi, jo dažiem ir izturīgas lapas un šķiedraina kāti, bet citi, piemēram, rugula un mazuļu spināti, ir tik apmierinoši, ka tos var pasniegt neapstrādātus. Šeit ir vispārēja pieeja, kas darbojas man. Ja stublāji (vai siksnas) ir grūti, tāpat kā ar kažokzvēru un ķēžu zaļumiem, tos izrauj, satverot stumbra galu vienā rokā un ar otru roku nojaucot lapu pretējā galā. Tad ielieciet lapiņas, sagrieziet tās sloksnēs un noskalojiet tos, izmantojot īpašu salātu virpuli. Ja jums nav, jūs varat mazgāt zaļumus, tos ievietojot tīrā izlietnē, kas piepildīta ar aukstu ūdeni, un satricinot lapas ar rokām, lai noņemtu netīrumus un gružus. Lai pagatavotu zaļumus, silda kādu olīveļļu svirdī ar vidēji augstu siltumu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sautē uz minūti. Pievienojiet sasmalcinātas lapas un sautējus zaļumus, piemēram, spinātus, apmēram 5 minūtes. Hardier šķirnēm, piemēram, kaļķakmens, nepieciešams ilgāks vārīšana. Pēc tam, kad eļļā ir ātri sautē, uz pannas pievieno nedaudz ūdens vai buljonu, pārklājiet pannu ar vāku un tvaika pār vidēji mazu siltumu, līdz tas ir mīkstināts (laika daudzums būs atkarīgs no tā, cik stingras ir lapas).

Šī pamata metode darbojas, ja jūs ēdat zaļumus kā atsevišķu trauku, bet jūs varat arī viegli tos izmantot citās receptēs. Šeit ir daži no maniem mīļākajiem lietojumiem.

  1. Zupas un sautējumi: Jūs varat pievienot zaļumus gandrīz jebkurai pat ja tā viņiem to nepieprasa. Kārtojiet lapas vai plīsiet lapas, lai tās uzkrātu lieluma gabalus, un pievienojiet tos pēdējo pāris minūtes, lai saglabātu krāsu un nedaudz košļāt. Vai arī ielej saldētu, sasmalcinātu zaļumu maisu.
  2. Olas: Izmantojiet sautētas zaļumus ovejā, frittata vai olīvas, kurās olšūnas ir vieni vai kopā ar citiem dārzeņiem. Vienkārši sautējiet zaļumus kastē, kā aprakstīts iepriekš, un, kad tie ir mīļie, pievienojiet sakapātām olām pie pannas.

  3. Marinara mērce: zaļumi ir veselīgs papildinājums makaronu mērcē vai jebkurā ēdienā, kas to izmanto, ieskaitot lazanju un ceptu ziti. Apmēram grieziet lapas, pievienojiet tos podiņā, kas gatavo mērci, un pagatavojiet līdz norijumam. Sakuliet šo veggie-radzēm mērce pār spageti, vai slānis to cep makaronu ēdienus.
  4. Smoothies: Pievienojiet nedaudz neapstrādātu spinātu, kaļķakmeni vai ķiploku augļu sulainim. Zaļumi pāri labi ar mellenēm vai jauktu ogu, kas papildina veģetāciju dziļu krāsu un mīkstina to garšu.
  5. Zaļumi un pupiņas: Pagatavojiet sautētos zaļumus par vieglu un sirsnīgu veģetāro ēdienu, pievienojot cannellini vai tumšās pupiņas un mazu buljonu. Uzmaniet dažas minūtes un pagatavojiet ar citronu sulu un izvēles rīvētu Parmesan sieru.
  6. Sviestmaizes: Lai izsmalcinātu un ar augstu šķiedrvielu klāstu grilēta siera versija, uzlieciet uz kartupeļu zaļumu slāni. Vārīti spināti un kāposti arī padara lieliskas quesadilla sērfotājus.

Jūs pat varat pievienot sasmalcinātus kausītus sīkfailu mīklai! Labi, varbūt tas nedaudz pārāk tālu … Kāds ir tavs mīļākais zaļais un kā to sagatavojat?

6 veidi, kā ēst vairāk lappušu zaļo
Kategorija Medicīnas Jautājumiem: Uzturs