True or False: šokolāde patiešām ir veselīga pārtika

Veselība Un Medicīna Video: Iepazīstieties — mormoņi! Filma, Full HD (Novembris 2018).

Anonim

Dzīvei kā pētniekam, kas izskata šokolādes ietekmi uz veselību, ir jābūt diezgan "saldam" koncertam. Attiecībā uz vienu, man ir aizdomas, ka jūs saņemat savu taisnīgo degustācijas daļu (protams, zinātnes vārdā!). Un jūs kļūstat par ikviena varoni, kad jūs sniedzat labu vārdu, ka šokolāde - viena no visvairāk mīļotajām pārtikas produktiem uz planētas - faktiski var būt slimību cīnītāju ieguvumi. Jūs varat iedomāties laimīgu uzņemšanu, ko Kolumbijas universitātes pētnieki saņēma, kad viņi šonedēļ publicēja jaunus pētījumus, kas liecina, ka kakao savienojumi var palīdzēt novērst ar vecumu saistītu atmiņas zudumu.

Bet vai bagāta, garšīgā šokolāde patiešām ir pelnījusi savu veselīgo tēlu? Atbilde ir atkarīga no tā, kāda veida šokolāde jūs ēdat un cik daudz, kā arī ar to veselības ieguvumu, kuru jūs vēlaties sasniegt.

Šokolāde un asinsspiediens

Šokolādi vislabāk izpētīt, ietekmējot sirds veselību. Saskaņā ar Cochrane grupas 2012. gada sistemātisko pētījumu rezultātiem, regulāri ēst konkrētus šokolādes vai kakao produktus, var mazināt asinsspiedienu (aptuveni par 2 līdz 3 mm Hg). Tomēr ir liels brīdinājums: daudzos pētījumos izmantoti īpaši šokolādes vai kakao dzērieni, kas ir izgatavoti tā, lai saturētu ļoti lielu daudzumu flavanolu - savienojumus kakao pupiņās, kas, domājams, piešķir šokolādes veselības īpašības. Ir pierādīts, ka flavanoli palīdz atpūsties un paplašināt asinsvadus un uzlabot asinsriti, kas var palīdzēt samazināt asinsspiedienu.

Starp pētījumiem, kas iekļauti Cochrane pārskatā, flavanolu vidējā dienas deva bija 545 miligrami. Tumšajā šokolādē ir daudz vairāk flavanolu nekā piena šokolāde, taču vidēji tumšās šokolādes unce piegādā tikai aptuveni 100 mg flavanolu. (Tas ir tikai bumbas laukuma figūra, jo flavanola saturs ievērojami atšķiras no zīmola uz zīmolu atkarībā no kakao pupiņām, pārstrādes metodēm, kakao procentiem un citiem faktoriem.) Tas nozīmē, ka jums vajadzētu ēst apmēram piecas unces tumšās šokolādes, lai tie atbilstu vidējais flavanola saturs, ko lieto asinsspiediena pētījumos. Tas ir daudz tumšās šokolādes … par precīzu ir apmēram 800 kalorijas. Vairāk uzmundrinoša piezīme liecina, ka daži pētījumi liecina, ka neliels tumšās šokolādes daudzums (6 grami dienā vai viens neliels kvadrāts) joprojām var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.

Šokolāde un atmiņa

Pavisam nesen zinātnieki sāka pētīt šokolādes ietekmi uz smadzeņu veselību. Pētnieki pieņēmuši hipotēzi, ka šokolāde var palielināt asinsrites apjomu atmiņas ietilpstošo smadzeņu zonās, tādējādi palīdzot aizsargāt no garīgās nomākšanas, kas rodas ar novecošanu. Jaunajā Kolumbijas universitātes pētījumā, uz kuru es atsaucos agrāk, pētnieki konstatēja, ka gados vecāki pieaugušie, kuri trīs mēnešus dzēra lielu flavanola kakao dzērienu, parādīja lielāku darbību dentāro girā, vienā no smadzeņu reģioniem, kas saistīts ar vecuma atmiņas traucējumiem, salīdzinot ar dalībniekiem, kuri lietoja zemu flavanola dzērienu. Cilvēki, kuri dzēra ar flavanolu bagātu kakao dzērienu, arī būtiski uzlaboja savu rezultātu atmiņas testā, kurā bija atcerēties formas un modeļus.

Bet pētījums bija neliels, un dalībnieki nebija dzeruši standarta krējuma karstu kakao. Šokolādes dzēriens, kas šajā laikā nav pieejams komerciāli, nodrošināja 900 mg flavanolu dienā. Šajā laikā mēs nezinām, vai mazākās summas, kuras pamatoti iegūst no regulāras šokolādes vai kakao, atstāj iespaidu uz atmiņu, vai arī ja šie provizoriskie konstatējumi būs lielāki izmēģinājumos.

Veselīgai veselībai mazāks ir vairāk

Šokolādes izpēte ir aizraujoša, un katrs dekadentais koduma garša kļūst daudz garšāka, taču tas nenozīmē, ka šokolāde ir burvju eliksīrs. Tāpat kā citi augu pārtikas produkti, kakao pupiņas ir koncentrēts fitoķīmisko vielu avots, kas var radīt veselības ieguvumus, bet minimālais daudzums, kas vajadzīgs, lai ietekmētu asinsspiedienu vai citus mainīgos, nav zināms.

Ja jums patīk šokolāde un vēlaties maksimāli palielināt jūsu veselīguma atgriešanās iespējamību, es ieteiktu katru dienu sabojāt tumšās šokolādes unci, kas marķēta vismaz par 70 procentiem kakao. (Tumšie šokolādes ar augstāku kakao procentuālo daudzumu parasti satur vairāk flavanolu. Tas nav ideāls rādītājs, bet kā patērētāji, tā parasti ir vislabākā informācija, kas mums ir jāturpina.) Pie 160 kalorijām šokolāde ir ikdienas ārstēšana, kas ietilpst lielākā daļa cilvēku kaloriju budžetu. Jūs varat arī iegūt līdzīgu vai pat lielāku flavanolu devu, pievienojot vienu vai divas ēdamkarotes dabiskā kakao (nevis holandiešu) un kokosriekstu, auzu vai jogurtu. Bet moderācija ir (kā vienmēr) atslēga. Katru dienu ēd milzīgu tumšo šokolādes saldējumu vai saldos konfekšu batoniņus ar daudzām piedevām, nav risinājums sirds veselībai; tā ir svara pieauguma recepte.

Un, ja jūs neesat šokolādes ventilators (pārējie no mums, chocoholics atstās spriedumu!), Jūs varat saņemt veselīgu flavanolu devu, ēdot ogas vai sagriežot zaļo vai melno tēju.

True or False: šokolāde patiešām ir veselīga pārtika
Kategorija Medicīnas Jautājumiem: Uzturs