Vai tu esi nomierinošs ziemas un beztauku salātu mērci?

Veselība Un Medicīna Video: Bridgestone TURANZA T001 (Decembris 2018).

Anonim

Saskaņā ar Purdue universitātes pētījumu, jūs ne vienmēr izmantosiet barības vielas no dārzeņiem uz jūsu plāksnes, ja izmantosiet mērci ar mazu vai bez taukiem.

TREŠDIENA, 2012. gada 20. jūnijs. - Ja esat apmācījis sevi, lai sasniegtu un pārtikas preču veikalā ar mazu vai bez taukainu mērci, klausieties.

Saskaņā ar Purdue universitāti West Lafayette, Indijā, jūs, iespējams, neizmantosiet šo dārzeņu priekšrocības (un tas viss ir taisnība?), Ja jūs izmantojat mērci ar mazu tauku daudzumu vai bez tā. Valsts universitāte Amē.

Kādas uzturvielas jūs varētu pazust? Karotinoīdi, saka pētījuma vadošais autors Mario Ferruzzi, PhD, Purdue pārtikas zinātnes asociētais profesors. Karotinoīdi, kuros ietilpst luteīns, likopēns, beta-karotīns un zeaksantīns, aizsargā mūsu ķermeņus pret vēzi, sirds slimībām un makulas deģenerāciju. Citiem vārdiem sakot, mums tie ir vajadzīgi! Bet, lai ķermenis absorbētu un izmantotu visu karotinoīdu labestību, kas atrodama dārzeņos, piemēram, tomātos, burkānos, salātos un svaigos spināti, jums ir nepieciešams ievest taukus maisījumā.

Kāpēc salātu mērci

Tā kā salāti ir galvenais karotenoīdu avots daudziem amerikāņiem, un daudzos gadījumos tiek aizvietotas pilnas maltītes, Dr Ferruzzi un viņa kolēģi Purdue centās noskaidrot tauku veidu un daudzumu, kas nepieciešams, lai piegādātu visvairāk uzturvielu. Viņi barojuši dalībnieku salātus, kas papildināti ar dažādu sviesta (piesātināto tauku) daudzumu, rapšu eļļu ( ) un kukurūzas eļļu (polinepiesātināto tauku) mērci. Diners ēda mērci ar 3 gramiem, 8 gramiem vai 20 gramiem tauku. Pēc tam pētnieki pārbaudīja salātu ēšanas asiņu mērījumus absorbētus karotenoīdus.

Tauku daudzums absorbēja vairāk nekā tauku saturs. Visi trīs tauku veidi palīdzēja absorbēt karotinoīdus. Viena piesātināto tauku apstrāde palīdzēja absorbēt gandrīz līdzvērtīgus karotenoīdu līmeņus 3 gramos un 20 gramos tauku, norādot, ka tā varētu būt jūsu vislabākā kaloriju izvēle, ja jūs izvēlaties mērci ar 3 gramiem tauku vai izmantojot nelielu daudzumu augstāku tauku nepiesātināta mērce. Ferruzi saka, ka ar polinepiesātinātiem un piesātināto tauku pārsienam nepieciešami vairāk tauku.

Bet Ferruzzi mudina patērētājus meklēt neaizsargātākus no "bez taukiem" vai "ar zemu tauku saturu". Tā vietā viņš saka: "pārlieciet etiķeti un skatieties to, ko viņi lieto taukus".

Nebaidies no taukiem, viņš saka. Vienkārši pievērsiet uzmanību gan patērētās tauku daudzumam, gan tipam. "Ja jūs mēģināt samazināt kalorijas, iet uz leju nenozīmē dodas uz nulli. Dodoties uz nulli, jūs zaudējat spēju absorbēt šīs uzturvielas."

Šķiet, ka nākamajā reizē, kad piesitat lielveikalam, jums vajadzētu pavadīt mazliet vairāk laika salātu mērcē. Lēmumi, lēmumi.

Vai tu esi nomierinošs ziemas un beztauku salātu mērci?
Kategorija Medicīnas Jautājumiem: Uzturs