Kulinārijas padomi par Krona draudzīgu diētu

Veselība Un Medicīna Video: ERC Rally Liepāja 2015 (Tavs Auto - EUROSPORT Review) (Decembris 2018).

Anonim

Domājiet, ka Krona diētai jābūt mīlīgai un garlaicīgai, lai novērstu uzliesmojumus? Padomā vēlreiz. Pārtikas blogers Marnina Cowan un Seth Coburn dalīties ar saviem padomiem un triku, lai atjaunotu iecienītākās receptes.

Tiklīdz jūs zināt, ka jūsu pārtika rodas, jūs varat aizstāt Crona draudzīgo recepšu sastāvdaļas.

Stocksy

Marina Cowan un Seth Coburn gatavo gardu Krona draudzīgu recepti

Foto pieklājīgi no Marnina Cowan un Seth Coburn

Marnina Cowan patīk gatavot, bet viņai ir - iekaisuma zarnu slimības (IBD) veids, kas sarežģī lietas virtuvē. Viņa un viņas draugs Sets Koburns, nomierina internetu un pārveido receptes, lai padarītu viņus par "Marnina draudzīgu", viņu terminu par pārtiku, kas Marnina drošībā ir ēst. Viņi dalās savā virtuvē piedzīvojumos un personīgajā pieredzē savā emuārā: "Es esmu fooDie: gatavošana ar Krona un kolīta".

Marnina un Sets ir pamudināti izglītot citus un izprast IBD. Ne tikai viņi regulāri atjaunina savu emuāru ar Krona draudzīgām receptēm un padomiem, kā arī dalās pieredzē, saskaroties ar slimību, viņi arī ļoti aktīvi darbojas IBD kopienā. Viņi brīvprātīgi piedalās nometnē Camp Oasis, kas piedāvā bērnus ar IBD, un piesaista līdzekļus Krona un Kolīta fondam Amerikā (CCFA), cerot uz jaunu ārstēšanas iespēju atrašanu - un vienai dienai atrast ārstēšanu par slimību, kas skar vairāk nekā 1, 4 miljoni amerikāņu.

Marnina noteikumi, kā tikt galā ar Krona

Marnina bija 15 gadi, kad viņa vispirms sāka piedzīvot . Kad viņas ārsti bija diagnosticējuši, Marnina tika brīdināts sagaidīt jaunu normālu. Bija daudzas ārstu tikšanās, zāļu pārpilnība un jauna, ļoti ierobežota .

Vienā hospitalizācijā Marnina tika ieviesta jauna veida ēšanas. Plāns sākās pirmajā stāvā tikai ar tīru šķidrumu. 1. solis sastāvēja no vienkāršiem makaroniem, kviešu krējuma, baltajiem rīsiem un olu šķēlēs.

2. solī tika pievienoti proteīni, maize, kartupeļi, banāni, vārīti burkāni un zaļās pupiņas. Tā kā viņai bija jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur cukuru, viņa iemācījās aizstāt diētu sīrupu, diētisko želatīnu un diētisko želeju veco olīvu vietā. Galu galā viņas uzturā tika ieviesti citi pārtikas produkti, kuriem nebija mandātu piešķirt pilngraudu, kukurūzas, sēklas, riekstus, neapstrādātus dārzeņus, augļu mizas vai jebkuru pārtiku, kura šķiedrvielu saturs pārsniedz 3 gramus, lai izvairītos no uzliesmojumiem.

Šī jaunā diēta bija grūti 15 gadus veca meitene. Viņa neatbildēja, ka varēja ēst viņas iecienītos ēdienus, it īpaši viņas mīļāko desertu: sīkumu ar banāniem, zemenēm un putukrējumu. Zemenes samazināja desertu, jo sīkas sēklas, kas sedz ogu, ir grūti sagremojamas. Marninai bija "aha" brīdis, kad viņas māte nomizināja sēklas no zemeņu partijas, izmantojot šķipsnu nazi, lai tie būtu "Marnina draudzīgi", kas viņai ļautu baudīt bez bailēm. Tajā brīdī Mārninas attiecības ar pārtiku bija optimistiskas pārmaiņas.

"Es sapratu, ka ar dažām izmaiņām gatavošana ar Krona ir izpildāma un pat var būt aizraujoša, " viņa saka. "Kurš varētu domāt, ka matiņus mizušu? Tas ir daudz pūļu, bet, ja tas nozīmē, ka es varēšu baudīt augļus un manu iecienītāko desertu, tas ir vērts katru minūti no mana laika."

Krona receptes: ir vērts piepūles

Ēdienu gatavošana ar IBD, piemēram, Krona, prasa laiku, pūles un radošumu. Bet Mārnina un Sets ir izvirzīti izaicinājumam, jo ​​viņi zina sekas, ja to nedara. "Atšķirībā no lielākās daļas cilvēku, ja esmu izsalcis un gribēju ātri maltīt, es nevaru vienkārši salātu salmēt un sildīt dažas melnās pupiņas un rīsus un saukt par to vakariņām, " skaidro Marnina. "Tādā gadījumā man izmaksās ceļojumu uz ER. Tā vietā man vairāk jāapsver manas ēdienreizes un jāplāno, ko es eju ēst." Lai padarītu lietas vieglāku, pāris saglabā "Marnina draudzīgas" pamatiem rokassomas, piemēram, tunzivju zivis, zemesriekstu sviestu, olas, burkānus, baltmaizi un baltos rīsus. Šos pārtikas produktus var izmantot, lai sagatavotu ātru sviestmaizi vai mazuļu maizi.

Lai eksperimentētu ar dažādām Krona receptēm, pāris patīk meklēt tiešsaistes vietnes, piemēram, Epicurious un Foodgawker, lai atklātu jaunus ēdienus, kas atbilst Marnina uztura ierobežojumiem. Lielākajai daļai receptes ir nepieciešamas dažas izmaiņas.

Šeit ir Marnina un Seta mēģinātā un patiesā Krona padomi, lai samazinātu uzbrukuma iespējas:

  • Attiecībā uz receptēm, kuras sauc par neapstrādātiem dārzeņiem, tā tvaicē, cept, vāra vai cepeti. Marina piebilst: "Dārzeņu ēdienu pagatavošana padara tos vieglāk sagremojušos. Piemēram, mēs sagatavojām kārtainu pesto cukini lingvīnu recepti, kas aicināja uz neapstrādātu rīvētu cukīniju. Mēs sarīvējām cukīni un pēc tam tvaicējām pirms pesto pievienošanas, un tā vēl bija garšīga! "
  • Izmantojiet tauku apstrādes metodes ar zemu tauku saturu, nevis izmantojot augstākas tauku satura metodes. Cepiet vai cepiet ēdienu, nevis apcepiet tos. "Trauku ēdiena gatavošana cepeškrāsnī, nevis cepšanas pannā padara ēdienu labāku jūsu zarnās. Cepta pārtika nav piemērota ikvienam, kam ir IBD."
  • Padomājiet par aizvietošanu, nevis par atņemšanu. "Jūs varat aizstāt gandrīz jebkuru augsta šķiedrvielu pārtiku ar zemākas šķiedras ekvivalentu, piemēram, pupiņu pupiņām pupiņām, augļiem bez sēklām, " sēklas "augļiem, piemēram, avenēm (pilnībā izslēdziet visu veidu sēklas) vai kādu citu aizstājēju veidu dārzeņu kukurūzai. "
  • Uzziniet, kuras sastāvdaļas ir izslēgtas un sagatavojiet ar aizstājēju. Kviešu miltiem (neatkarīgi no daudzuma), izmantojiet baltos miltus. Brūniem rīsiem izmantojiet balto rīsu. Zirņiem vai kukurūzai izmantojiet sasmalcinātus sīpolus vai sēnes.

Jāapzinās, lai izvairītos no liesmas

Marnina un Seta ir iemācījušies ļoti informēt par sastāvdaļām, ko viņi lieto, izmēģinot jaunas receptes. Tomēr Marnina atzīst, ka reizēm uzdevums pārveidot recepti var būt pārāk liels.

"Pirms dažiem mēnešiem, Sets un es sagatavojām recepti ābolu gurķu burgeriem, " viņa saka. "Šī recepte jau bija izaicinājums, kas saistīts ar aunazirņiem (kas dabiski ir ar daudzām šķiedrvielām), taču es pieņēmu, ka, slīpējot tos pastā, mans ķermenis būtu vairāk spējīgs tās sagremot. Uz āboliem, recepte iekļāvusi pusi tases auzu, kas ir ļoti šķiedrveidīga. Es domāju, ka es būtu kārtībā, ēdot burgeri, jo pusi tasi auzu bija izkaisīti pār daudziem burgeriem. Bet aunu un auzu kombinācija bija katastrofas recepte. " Marnina pavadīja lielāko daļu nākamās dienas, nodarbojoties ar Krona simptomiem.

Viņa arī brīdina, ka, lai arī nepareizā pārtika noteikti var izraisīt, tas nav vienīgais riska faktors. "Manus mazos uzliesmojumus parasti izraisa pārēšanās, " viņa saka. Kad ēdiens ir tik garšīgs, var būt grūti pretoties sekundēm un trešdaļām.

Veģetārie gaļas cepumi

Izmēģiniet kādu no Marnina un Seta gardām Krona draudzīgām kulinārijas radībām, kas tiek modificētas no iecienītākās Seta mātes receptes.

Sastāvdaļas

Mērces sastāvdaļas

3 sīpoli, kubiņos

1/2 lb sēnes, šķēlēs

3 ēdamkarotes olīveļļas

30 oz konservēti tomāti

6 oz konservētu tomātu pastas

1/2 tējk. Oregano

Meatbola sastāvdaļas

2 sīpoli, sasmalcināti

1 stublāju seleriju, sasmalcinātu (mēs izlaista seleriju, jo tā ir virve un ir grūti sagremot)

3 burkāni, sarīvēti

3 ēd.k. margarīna

3 olas, sita

1 1/2 tases rīvmaizes

2 tases vārītas zaļie zirņi (mēs nomainām 1/2 lb sēnes)

1 tējkarote sāls

1/2 tējk. Piparus

1 lb spageti, vārīti

Gatavots Šveices siers (jūs varat to izlaist, lai bez piena produktiem)

Sagatavošana

Lai pagatavotu mērci

1. Desmit minūtes pagatavojiet kubiņos sīpolus un sēnes olīveļļā.

2. Pievienojiet tomātus, tomātu pastas un raudeno. Pārklājiet un vāra uz mazu siltumu 35 minūtes. Sezona pēc garšas un jūtieties brīvi pievienot timiānu, baziliku vai kādu citu itāļu garšvielu).

Lai pagatavotu kotletes

1. Pagatavojiet sasmalcinātus sīpolus, selerijas (vai izlaist, ja jums ir grūti seleriju sagremot) un burkānus 1 min ēdienkarotes (ēdamkarotes) margarīna 15 minūtes. Ļauj atdzist.

2. Pievienojiet olas, 1 tase rīves, zirņus (vai sēnes), sāli un piparus.

3. Ielieciet nelielās bumbiņas un iemērciet atlikušos rīvmaizes. Cepiet atlikušajā margarīnā līdz brūnai.

4. Uzlieciet uz spageti un pārlejiet mērci pār visu. Pasniedziet ar sarīvētu Šveices sieru.

Lai iegūtu vairāk receptes, fotogrāfijas un papildu padomus, kā gatavot ēdienu ar Kronu, izbraukšana "Es esmu fooDie".

Kulinārijas padomi par Krona draudzīgu diētu
Kategorija Medicīnas Jautājumiem: Tips